小煎鸡

材料：

鸡腿肉200克、青椒1只、红椒1只、口蘑5只（传统的小煎鸡用莴笋100克）、葱25克、泡辣椒25克、蒜10克、姜片10克、料酒10克、盐适量、生抽20克、糖1克、醋1克、肉汤（没有就用清水吧）25克、湿淀粉25克、油适量

做法：

1、鸡腿去骨、拍松

2、鸡腿肉切块、用生抽和湿淀粉抓匀腌制

3、青红椒去籽去筋切块、口蘑切片

4、姜葱蒜切末、泡椒切段

5、取碗一只、将料酒、盐、生抽2、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁

6、炒锅至旺火上、倒入适量油、放入鸡肉炒散

7、加入姜葱蒜末、泡椒同炒

8、加入青红椒块、口蘑片同炒断生

9、加入芡汁炒匀即可