[原料/调料]
甘味苦瓜罐头 1/2罐(含汁)
蒜末、葱末 各适量
鲷鱼片 1片
水 1/3杯
[制作流程]
(1)将鲷鱼片斜切成5公分的片状,排入盘中。
(2)将甘味苦瓜罐头打开,取1/2罐并含汁,铺排在鱼片上,再撒上蒜末,加入1/3杯水,盖上保鲜膜固定。
(3)水滚沸后,放入已准备好的鱼片,加盖蒸约8~10分钟,时间一到立即熄火取出,打开保鲜膜再撒上葱末,即可上桌食用了。
只要鱼片不是太厚,蒸的时间约8~10分钟即可,时间一到,就要立即取出,离开热气,这样鱼肉才不会变得太老而不好吃。