【原材料】蒜台300克、腊肉50克、干红椒3个、红椒1个、姜少量、八角1个。
【调味料】花生油2大勺、生抽1大勺、水少量、盐、鸡精。
【做法】
1:腊肉泡15分钟左右切成片。
2:蒜苔切段,干红椒切段,姜切丝,红椒切圈备用。
3:净锅入腊肉片,小火煎成肥肉处变透明,会把腊肉的油脂煎出一部分。
4:将腊肉推一边,再加少量油,开中火爆香干红椒、姜丝和八角。
5:加入蒜苔、盐爆炒,少加些生抽、水翻炒4分钟左右。
6:最后加入红椒圈和鸡精翻炒片刻即可。
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