食材：草鱼一条（重克）番茄酱一罐（约克） 调料：白醋l 糖克 蜂蜜l 盐克 料酒l 鸡蛋一个 淀粉克 葱姜蒜 一、准备工作 、将鱼洗净，沿鱼骨切块。 、鱼块用料酒和盐腌制入味。 、用鸡蛋和淀粉调成糊。 、放入鱼块挂糊。 、热锅凉油，

食材：带鱼中段儿块  面粉适量  青红辣椒各一个根  小洋葱个  小番茄个 调料：玉米油l  青柠个白胡椒粉克盐适量香茅根  大蒜瓣 鱼露适量 白糖适量 一、炸香茅油 、将根香茅洗净，切成段儿后再切成丝。

配料：龙虾尾一斤，干辣椒个，麻椒粒，花椒粒，葱，姜，蒜 调料：黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，耗油，啤酒 做法：（准备：龙虾尾化冰，淘洗数次，沥水控干/葱姜蒜切片） .锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味（图

原料：鲤鱼条（约斤半）盐茶匙料酒茶匙 干淀粉汤匙番茄沙司汤匙 清水l  白醋汤匙 白糖汤匙 水淀粉汤匙 做法： .腌制——先把鱼处理干净，去头去尾去鱼皮，把鱼切成块，放盐料酒干淀粉拌匀腌制分钟，越久越入味，如果腌制时间长的话请在鱼里面滴入几滴香油，这

用料： 鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。　 做法： 、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须； 、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥； 、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱； 、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里； 、装盘，

原料： 鲤鱼克，姜块，蒜半头 调料： 郫县豆瓣酱克，干红辣椒克，花椒克，八角个，桂皮块，香叶片，料酒汤匙，淀粉汤匙，盐茶匙 做法： 、鲤鱼洗净后去掉腥线，片下鱼肉，再斜刀切成薄片，鱼骨剁成大块备用； 、姜、蒜切成末备用； 、将片好的鱼片用料

原料：草鱼一条一斤半、青豆、甜玉米粒（罐头或袋装） 调料：剁椒一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱一小把、姜、蒜。 做法： 、草鱼洗净用剪刀剪出花刀。 、鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里。 、剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱， 、将拌好的酱均匀放在

用料： 带鱼、葱姜蒜、料酒、面粉、干辣椒末、花椒盐。 做法： 、带鱼洗净斩成合适大小的块，加入适量葱、姜、料酒放冰箱腌制-分钟； 、锅加入适量的油、几片姜中火预热后，将腌制好的带鱼用厨房纸巾抹干水分，均匀的、薄薄的扑上一层面粉，入锅中火煎制； 、等带鱼一面完全煎黄以后，再

用料： 鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。 做法： ：剪去虾枪和虾须，保留虾脚； ：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠； ：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香； ：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒； ：倒入

用料： 大虾、白葡萄酒、葱姜蒜、韭菜花茎、白芝麻、干辣椒、蒸鱼豉油、竹签、盐、锡箔纸。 做法： 、将虾洗净，剪去虾枪、虾须； 、用利刀剖开虾的背部，挑出黑色的泥肠； 、加少许白葡萄酒腌制几分钟； 、葱、韭菜花茎切成小段、姜蒜切末、干辣椒切小圈备用；