做法 ,豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。豆角的清理法:把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段。
,用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味(如果是炒的
原料:
豆腐皮 芹菜 胡箩卜 黑木耳 片
调味料:
盐 白胡椒粉 香油 鸡粉 辣椒油 适量
原料:
黑木耳 核桃碎 红绿辣椒 姜 蒜 少许
调味料:
盐 糖 醋 生抽 香油 红油
做法:
黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末
黑木耳红绿辣椒丝焯水,核桃碎用小火炒香
碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀
原料:卷心菜 半个 洋葱 半个 红辣椒 /个 调味料:盐 小勺 咖喱粉 大勺 味精 适量 做法: 把卷心菜,洋葱分别切
材料:鸡胸肉一片、豆芽半斤、干辣椒、花椒适量、盐、白糖、白胡椒、淀粉
做法:
.鸡胸肉改刀切成细丝,加上一少盐、半勺白胡椒、少许料酒和淀粉拌匀入味;
.锅中加入少许油,加热至四成热时,放入码好味的鸡丝,用中火温油慢慢划散,鸡肉开始变色后快速翻炒,直到断生即可捞
用料: 、土豆半斤。 、香菜半两。 、熟芝麻一大匙。 、蒜一瓣。 、油辣椒两大匙。 、盐、味精适量。
做法:、土豆去皮后切丝;香菜切段;蒜切末。
、将土豆丝用清水洗去表面的淀粉,放沸水锅中煮熟(沸后煮约二分钟)。
、把土豆丝捞出沥干水分
用料: 、冻豆腐一块,解冻后挤干水份,切丁。、青笋半斤,切丁。、葱四棵,切段。、香油一大匙。、白糖一匙。、盐、味精适量。
做法:、锅中放约两大匙油,烧至六成热后放葱段炸至微黄,捡出葱段不要,制成葱油。
、将豆腐丁、青笋丁盛一拌碗里,加入盐、味精、白糖
用料:嫩藕半斤,切成约四厘米长的丝,放入水中浸泡待用;水发木耳半两,切丝;青、红椒去蒂、籽,切丝;嫩姜(可用老姜代替)一小块,切细丝;
用料:盐、味精、白糖、白醋、花椒油适量。
做法:.锅中加水烧沸,倒入藕丝煮二分钟后捞出放入凉水中。
.木耳丝倒
用料:、绿豆芽半斤。、红油三大匙。、独蒜半个。、香菜一棵。、醋两大匙。、香油一大匙。、盐适量。
做法: 、香菜切碎;蒜剁末;将红油、醋、盐、香油同放一个碗里调成味汁。
、绿豆芽洗净后放沸水锅中,放一小匙盐煮约三分钟至熟。
、捞出后用凉水投凉,控干水分。
用料:、细嫩黄瓜两个。、甜椒半个,切丝。、蒜两瓣,切末。、蚝油两匙。、生抽四大匙。、醋两大匙。、白糖一匙。、香油一大匙。、花椒油一匙。、油酥辣椒两匙(依个人口味增减)。
做法: 、黄瓜洗净放菜板上,两边各放一根筷子(如果黄瓜比较粗,就要放粗