原料： 嫩三黄鸡克，姜克，水l，黄酒克 调料： 姜末、蒜末、蒸鱼豉油、蚝油、鲜贝露、辣椒油、辣椒面、胡椒粉、麻油、米醋 做法： 、嫩三黄鸡拔毛开膛剖洗干净（小贩可代做），把鸡反复清洗，鸡胗、鸡肝、鸡心也清洗干净，去掉体内大块鸡油留烧其它菜用； 、把鸡如图

制法： 、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。 、将五花肉皮用刀刮净切成、厘米见方的肉块，焯水后捞出备用， 、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火； 、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，

材料a:牛肉、姜、青菜（你也可以放大白菜）、蒜、、葱、香菜。 b:干辣椒、豆瓣酱、花椒、生姜粉、浓汤宝、生粉。 c、生抽、料酒、白糖、盐。 做法: 、牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚。 、干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、

【材料】 带皮五花肉 克 大芋头 克 味精 克 花椒 -粒 麦芽糖 克 白糖 克 精盐 -克 五香粉 小勺   【做法】 、芋头洗净去皮，切成厚片。（图） 、锅中倒油，油热后芋头下锅炸至金黄色。（图） 、五花

主料:宰杀好的小公鸡一只（重约克）； 配料：青红尖椒适量，辣酱、生姜、葱、花椒、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉各适量；   做法： .小公鸡洗净斩成大小相等的块;青红尖椒洗净去蒂去籽切成片,生姜切片,葱切成段;   .热锅放油，下入花椒爆出香味后下入鸡块与姜片

材料：有机鸡翅、香辣酱、天然海盐、料酒、橄榄油。（鸡翅要选有机的。海盐我用了粗粒和细粒两种）   步骤：   一、鸡翅清洗干净，在容器内与香辣酱、海盐、料酒混合均匀，放进冰箱冷藏几个小时。   （这是我在冰箱里腌了一整夜的）  

用料：墨鱼（选用大而肉厚的）、猪五花肉 辅料：葱姜、香叶、桂皮、大料、小茴香 调料：老抽、糖、排骨酱（可不用）、鸡精、绍酒 做法： 一、墨鱼洗净去皮，切长条，入开水锅焯水后捞起备用 二、五花肉切厚片，葱打结、姜拍松与其它辅料一起放入辅料包 三、锅内热油，七成热时，放入五花肉与墨鱼条，

材料：中型虾，莴笋、胡萝卜、菠萝、泡小米椒、薄荷叶 调料：白酒、盐、花椒、八角、山柰，醪糟汁 做法： 一、盐放入凉开水中搅拌融化，加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁，将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包，放入盐水中，加盖静置小时 二、 莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条，晾干表面水份，放入做法

材料：南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜 调味料：李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖 做法： 一、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味 二、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱

材料： 尖椒个、彩椒个（尖椒型）、麻辣香肠根。 调料： 盐克、白糖克、料酒汤匙、味精.克、食用油克、葱丝少许。 做法： 、尖椒、彩椒洗净切块。 、辣肠切片。 、大葱切丝。 、热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。 、加调料调味