西葫芦蛋饼

原料：西葫芦1个 ，鸡蛋2个 ，面粉约200克左右 ，盐1/2小匙

蒜汁调味料：大蒜3瓣，香油1小匙，酱油1小匙，米醋1大匙，盐1/4小匙

做法：

1、西葫芦洗净后切去两头的硬蒂，对半切开，并用擦丝板擦成细丝。调入盐搅拌后，放置10分钟。

2、在西葫芦丝中加入鸡蛋搅匀， 分次调入面粉搅拌，直到面糊与西葫芦丝均匀混合在一起，并呈黏稠状，但还可以缓慢流动。

3、平底锅中倒入少许油，加热至6成热时，调成中小火，倒入面糊，双面烙成金黄色即可。