〖主料〗面条、扁豆、土豆、西红柿
〖配料〗姜、葱、肉片、蒜、黄酒、盐、生抽
〖制作〗
⒈扁豆抽丝掰成寸段、土豆去皮切成长条、西红柿去皮切块儿;
⒉肉切片后用湿淀粉和黄酒腌制15分钟,葱、姜、蒜切末;
⒊炒锅放油烧热,下姜末炝锅后将肉片放入翻炒变色后加少许糖和生抽(普通酱油也可),下葱花翻炒出香味后把肉盛出;
⒋在余油中放进扁豆翻炒变色后下土豆条翻炒,加盐适量然后加热水没过豆角和土豆;
⒌把切面平铺在豆角和土豆上面,把火放至中档,盖好锅盖焖5分钟;
⒍打开锅盖将面和豆角、土豆搅拌均匀,使面上色,盖盖儿继续焖3分钟;
⒎打开锅盖放入西红柿块翻炒均匀继续焖1~2分钟;
⒏起锅装盘前下蒜末和炒好的肉片。