风车酥的做法

材料:

中筋面粉200克
黄油30克
盐1/4 小勺
水110克
砂糖1大勺
麦淇淋（植物黄油）135克（最好是片状的）
 
做法：

1.将黄油室温软化后切小粒，和面粉以及除麦淇淋以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

2.将松弛好的面团，擀成面皮，将麦淇淋片放到面片上面。

3.然后开始叠被子。具体图示请看本博旧文：千层酥皮。这款酥皮风车对层次要求不是特别严格，做２－３个双层折叠就可以了。

4.最后把面片擀成0.3cm左右厚度的面片，就可以做造型了。

将做好的酥皮切成正方形，在四个角上沿对角线切一刀（不要切断），然后把四个角拉到中间，按一下不让它松开。（如下图所示）。最后刷上蛋液, 入烤箱 200度烤15分钟。凉透后,在中心挤上果酱，以水果装饰既可。

注：有一些配方是需要用酵母，并且要发酵的。但考虑到大家家里面都没有发酵箱，而用土办法发酵又不好操作。所以还是选择这种不用发酵的方子来操作吧。