姜饼屋

原料：低筋面粉50克、黑巧克力20克、鸡蛋3只、白糖30克+50克、色拉油40ml、牛奶50ml、香蕉1只、鲜奶油300ml、黑巧克力300克、朗姆酒5ml、格力高2包、可可粉30克、草莓6颗、糖霜适量、圣诞老人糖人装饰   做法： 1、蛋黄与蛋白分开，低粉过筛，融化巧克力
2、在蛋白盆内加入1滴白醋，打蛋器低速打至粗泡，逐步添加白糖30克，打至硬性发泡状态
3、在蛋黄盆内加入色拉油和牛奶，打蛋器低速转至中速将蛋液乳化
4、将巧克力液也加入乳化的蛋黄内，继续搅拌均匀
5、一次性筛入低粉，搅拌至无粉粒
6、三分之一的蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再与其余蛋白糊混合均匀
7、倒入模具，140度60分钟烤熟，取出凉透
8、香蕉切片，鲜奶油加入可可粉、剩余白糖和朗姆酒，打发至8成缓慢流动状态
9、将蛋糕剖二片，可可奶油涂抹于第一层蛋糕片上，将香蕉片依次排好，再抹一层可可奶油，盖上另一片蛋糕，在蛋糕外面也涂抹上可可奶油，放入冰箱冷藏
10、黑巧克力融化后，一次性淋在蛋糕表面凝固
11、将格力高切成小段，按木屋的形状搭建好，用巧克力液作为粘合剂
12、将草莓对半切，涂巧克力粘上蛋糕周围
13、装饰蛋糕，撒糖霜