材料:
(1)鸭?两只;
(2)山楂、生姜、蒜头、陈醋、陈皮、片糖、盐、生抽、绍兴酒各少许。
做法:1.将鸭肶洗净、飞水,滤干水分,放材料(2)拌匀,腌半小时。烧锅放油,将鸭肶带皮的一面向下,排放在锅里煎至两面金黄色;2.将多余的油取出,放入清汤(与鸭肶齐平为宜)以及材料(2),用大火煮滚后,改用文火焖至熟透取起;3.将鸭肶斩件排放入碟,最后淋上酱汁便可。
来源:金羊网 作者:鸿雁