西红柿煎鸡蛋

原料: 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油,盐、姜、糖、葱花各适量

做法：

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐、糖、姜，用筷子充分搅打均匀待用。然后放入切好的西红柿

3、煎锅放油烧热，将搅拌好的鸡蛋和西红柿放入锅中在煎锅中铺平，放上葱花用中火盖锅将底面煎黄，出锅。