布衣豆腐的做法

原料：豆腐1块、牛肉50克、冬笋1只、甜面酱2汤匙、辣酱1汤匙、白糖2小匙、淀粉1小匙、高汤粉1小匙、葱2根
 
做法：

1、豆腐切成2公分见方的小块，油锅预热，将豆腐块分别煎成四面金黄，沥油

2、牛肉切小丁，用黄酒和姜丝略腌15分钟

3、笋剥衣切小丁，焯热水后待用

4、油锅下牛肉丁煸炒，变色后倒入笋丁，加甜面酱与辣酱同炒，同时加少许水将酱炒开，调入白糖，5分钟后加入高汤粉，淋入水淀粉勾芡

5、将豆腐码在盘中，淋上卤汁，撒葱花
 
tips:

1、豆腐外酥里嫩，口感甜辣香浓

2、豆腐要选北豆腐，不要用内脂豆腐