水煮鱼

材料：鱼（草鱼、鲤鱼、黑鱼  鱿鱼)
     蔬菜,胡萝卜、豆腐、豆皮
    郫县豆瓣, 姜末、蒜、辣椒、花椒、胡椒、料酒、盐

做法：
1 把鱼片成薄片，见过电视里的大师教的 就是顺着鱼刺方向 第一刀不切断 第二道才切断

2 码上淀粉、姜末、盐、胡椒、料酒入味

3 油锅加热，下干辣椒、花椒爆香，加入胡萝卜

4 加入郫县豆瓣炒匀，下鱼片，加水没过鱼，加适量盐，也可以等锅开后尝尝在加盐

5 等鱼肉逐渐变白时 把其他蔬菜配料加进去煮,等差不多豆腐熟了就先捞起 因为易碎（鉴别蔬菜熟没 可参照我妈的办法 很实用）

6 最后所有东西都熟了 盛出装盆

7 如果是想增进气氛就撒点辣椒面在上面，锅里少一点油 冒烟后浇上