四川水煮肉

材料：里脊肉350克 大白菜100克 莴笋茎150克  香水芹菜 80克 香葱段 20克 蒜蓉1茶匙  姜蓉1茶匙 豆瓣酱2大匙 砂糖1茶匙  干红椒 适量  花椒 适量

腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗

做法:

1.里脊肉先片成薄片。

2.用肉锤锤散组织，使肉变薄变大。