主料:鲫鱼500克。
辅料:食油750克,葱、姜各5克,蒜10克、大料少许,料酒、醋各5克,酱油、糖各15克,酱豆腐少许,面酱20克,高汤,料酒各50克。
制法:
1、鱼去鳞、鳃、五脏,洗净,抹上料酒待用。
2、锅内放入食油,油热后,将鱼放入锅内0炸,炸熟后取出。
3、锅内留底油少许(其余倒出),以葱、姜、蒜、大料爆锅,再放入炸熟的鱼。稍后,将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱、高汤放入,的小火上烧到汁浓,味透,即可出锅。
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主料:鲫鱼500克。
辅料:食油750克,葱、姜各5克,蒜10克、大料少许,料酒、醋各5克,酱油、糖各15克,酱豆腐少许,面酱20克,高汤,料酒各50克。
制法:
1、鱼去鳞、鳃、五脏,洗净,抹上料酒待用。
2、锅内放入食油,油热后,将鱼放入锅内0炸,炸熟后取出。
3、锅内留底油少许(其余倒出),以葱、姜、蒜、大料爆锅,再放入炸熟的鱼。稍后,将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱、高汤放入,的小火上烧到汁浓,味透,即可出锅。