原料：蟹粉克，黄酒克，盐克，葱花克，姜汁水克，糖、胡椒粉各少许，鲜汤克，水淀粉、熟猪油、植物油各适量，醋、姜丝各小碟。     制法：热锅放植物油，烧至四成热，放入葱花爆香，放入蟹粉轻炒，加黄酒、糖、盐、姜汁

做法： ，三黄鸡洗净，掏干净内脏。然后把葱段、姜片塞入鸡肚里。放在盘中，往鸡身上浇少许料酒，然后把覆盖适量姜片、葱段，放入蒸锅中点大火开蒸。当开锅后，大约蒸三四分钟后，把鸡翻个身，再盖上盖子继续蒸两三分钟，然后关火，不要掀盖，这样焖分钟。   ，做蘸料吧：把大葱、小葱和姜切

:鱿鱼飞水数秒,捞起备用 其余材料切好   :放油,炒香姜蒜 再洋葱,小瓜,菇,爆炒   :加入鱿鱼   :放辣椒酱,辣椒粉,盐,糖,鸡精入味 最后放少许芝麻

材料：玉米面，黄豆面，面粉，鸡腿，花生仁，火腿。调料：盐，料酒，生抽，白糖，胡椒粉。    做法：.鸡腿去骨，将鸡腿肉切小丁，放入容器内，加入盐，白糖，料酒，胡椒粉，生抽腌渍一会备用。 .火腿切丁备用；将花生仁放入油锅中炸熟捞出备用。&nbs

第一步：把鱼给片开 第二步：用刀切鱼肉：在鱼肉的上方每隔.c左右切个口子，不要把鱼切断了哦 一般切到鱼皮位置，不要切断了哦 第三步：对切，第二步是横切 现在是竖切 、切好以后 现在就开始腌渍鱼肉了 加入葱姜 盐 味精 料酒等 然后蘸上面包屑，记住每个道道里 都要有哦 放油锅里

材料：牛里脊肉，洋葱，青椒。调料：黑胡椒粉，盐，白糖，蚝油，料酒，水淀粉，鸡粉。 做法：.牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，加入料酒，水淀粉，及少许食用油，拌匀后腌渍分钟。牛肉切片的时候先切大片，拍松后再改刀切成小片，拍牛肉的时候用力要均匀。 .腌渍牛肉的时间我们来准备配菜，洋葱剥净，切片

材料：     牛腩肉克、北豆腐克、郫县豆瓣两大勺、冰糖适量、盐适量、料酒匙、酱油大匙、油、肉汤（或开水） 炖肉调料：姜片、大料（八角）粒、桂皮小块、花椒粒、草果个、陈皮块（购买袋装的炖肉调料也行） 做法： ，将牛腩肉切成

原料:虾虎一斤、鲜辣椒酱和蕃茄汁各适量做法：、将虾虎洗干净、锅中放少量油，炒葱姜蒜、锅中放入辣椒酱，炒出香味后加入虾虎一同炒、至虾虎变色后（多炒会儿），放入蕃茄汁。、翻炒后出锅

醪糟的做法： .将糯米用水淘洗干净，锅内加水煮半熟。 .用笊篱将米捞入竹筛内，控干水分。放入蒸笼，用旺火蒸至气圆后，火蒸约-分钟，蒸熟。 .将笼屉放木架上，仍用温水由上向下浇一遍（夏季约用水千克，冬季约用水千克，待水控干后，在案板上再洒上一层温开水，把熟米倒在案上，拨开晾

主材：生蚝只配材：生油、姜、蒜蓉 (注意，不用放盐，因为生豪在海中长大，新鲜开壳的生豪，还带着咸味) 做法：一、锡纸铺好烤箱的托盘，方便接油水，将生蚝排上架，调度上下出热； 二、趁这时候，把姜、蒜切好，弄成细蓉，倒入小量生油，搅拌好，备用； 三、烧了约分钟后，见到生蚝的肉收