原料：酸萝卜、肚丝、青红椒、蒜 调料：盐、鸡精 做法： 、酸萝卜洗净切条，蒜剁碎备用； 、青红椒切丝备用； 、热锅放油，放入蒜碎爆香后，放入酸萝卜条翻炒一分钟，待酸萝卜的味道出来后，放入肚丝一起炒两钟，再加入青红椒翻炒半分钟后，加盐和鸡精调味即可出锅。

原料：口蘑,香菇,芥蓝,蒜蓉,盐,烹调油 做法：  将芥蓝洗净摘去叶子,削去根部老皮,一切两段油盐水中飞水备用;两种蘑菇切好,同样飞水,挤干备用,注意别挤碎.炒锅加热入油滑锅,爆香蒜蓉下芥蓝轻炒半分钟调好味出锅装盘(餐馆里做都是芥蓝飞水后直接摆盘,我不喜欢太生的芥蓝,所以轻炒了一下)

材料： 猪五花肉克、葱克、姜克、醪糟克、花椒粒、冰糖克、老抽克、肉汤克、盐适量、油匙 做法： 、将五花肉洗净切成厘米长，厘米宽，厚厘米的片（差不多救行）  、炒锅下油放入冰糖，转小红将冰糖熬成深红色  、放入肉片翻炒，将肉

做法: .把虫草花,江瑶柱,枸杞洗净后泡水. .在锅里爆香蒜米 .加入泡软的虫草花,江瑶柱和枸杞进去.  .用先前泡虫草花的水,加入鲍鱼汁,鸡汁,蚝油,面豉酱,糖,盐,麻油各少许调味,加入到锅里煮汁,待烧开以后,加入少许芡粉水挂芡! .把丝瓜去丝后切成等高的圆柱型.

材料:羊腩斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等 .首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来! .把沥干的羊肉放在干锅里烤,广州话叫:"哠(hao)",哠到出油,然后在捞起,把锅洗净.  &n

做法：：鲜豆腐，切片，平底锅留油，小火慢煎，两面至金黄后夹出 ：锅里入油，加姜蒜末，加猪肉翻炒，加切片的西红柿，加少少料酒，生抽，盐，鸡粉，大火翻炒，加煎好的豆腐，加半碗水盖上锅盖稍闷 ：加生粉勾芡，撒香葱起锅

用料山芋（红薯）       只（约）大香芋             /个（约）朝天椒（或干红

用料干腐竹   干红枣   粒新鲜白果 粒西兰花   /只嫩姜片   片盐       茶匙（）鸡精  &n

原料：广东芥兰冰块,日本万字酱油,日本青芥辣. 做法：、把芥兰洗净后，去叶，取茎，并且把茎上的皮用刨皮刀刨去，切成均匀的段，长约为－厘米。 、起锅煮水，待水开后将芥兰倒入焯一下，时间大约一分钟为宜，甚至可以更短，秒即可。切记不要煮久。 、将煮过的芥兰立即放入冷水中，同时放

原料：四棱豆一袋 活虾一斤 蒜蓉 姜片 葱度盐鸡粉 生粉 香油 胡椒粉 制作方法：.四棱豆如扁豆那样去掉边缘的“筋”。 .活虾去头，剥皮，用清水洗净后拿牙签去掉虾线。 .用干毛巾将虾仁上的水尽量吸干后，放盐、鸡粉、生粉、香油、胡椒粉腌制。腌制顺序为，先放盐和鸡粉，与虾搅拌后你会发现刚