原料:酸萝卜、肚丝、青红椒、蒜
调料:盐、鸡精
做法:
、酸萝卜洗净切条,蒜剁碎备用;
、青红椒切丝备用;
、热锅放油,放入蒜碎爆香后,放入酸萝卜条翻炒一分钟,待酸萝卜的味道出来后,放入肚丝一起炒两钟,再加入青红椒翻炒半分钟后,加盐和鸡精调味即可出锅。
原料:口蘑,香菇,芥蓝,蒜蓉,盐,烹调油
做法: 将芥蓝洗净摘去叶子,削去根部老皮,一切两段油盐水中飞水备用;两种蘑菇切好,同样飞水,挤干备用,注意别挤碎.炒锅加热入油滑锅,爆香蒜蓉下芥蓝轻炒半分钟调好味出锅装盘(餐馆里做都是芥蓝飞水后直接摆盘,我不喜欢太生的芥蓝,所以轻炒了一下)
材料: 猪五花肉克、葱克、姜克、醪糟克、花椒粒、冰糖克、老抽克、肉汤克、盐适量、油匙
做法: 、将五花肉洗净切成厘米长,厘米宽,厚厘米的片(差不多救行) 、炒锅下油放入冰糖,转小红将冰糖熬成深红色 、放入肉片翻炒,将肉
做法:
.把虫草花,江瑶柱,枸杞洗净后泡水.
.在锅里爆香蒜米
.加入泡软的虫草花,江瑶柱和枸杞进去.
.用先前泡虫草花的水,加入鲍鱼汁,鸡汁,蚝油,面豉酱,糖,盐,麻油各少许调味,加入到锅里煮汁,待烧开以后,加入少许芡粉水挂芡!
.把丝瓜去丝后切成等高的圆柱型.
材料:羊腩斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等
.首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来! .把沥干的羊肉放在干锅里烤,广州话叫:"哠(hao)",哠到出油,然后在捞起,把锅洗净. &n
做法::鲜豆腐,切片,平底锅留油,小火慢煎,两面至金黄后夹出
:锅里入油,加姜蒜末,加猪肉翻炒,加切片的西红柿,加少少料酒,生抽,盐,鸡粉,大火翻炒,加煎好的豆腐,加半碗水盖上锅盖稍闷
:加生粉勾芡,撒香葱起锅
用料山芋(红薯) 只(约)大香芋 /个(约)朝天椒(或干红
用料干腐竹 干红枣 粒新鲜白果 粒西兰花 /只嫩姜片 片盐 茶匙()鸡精 &n
原料:广东芥兰冰块,日本万字酱油,日本青芥辣.
做法:、把芥兰洗净后,去叶,取茎,并且把茎上的皮用刨皮刀刨去,切成均匀的段,长约为-厘米。
、起锅煮水,待水开后将芥兰倒入焯一下,时间大约一分钟为宜,甚至可以更短,秒即可。切记不要煮久。
、将煮过的芥兰立即放入冷水中,同时放
原料:四棱豆一袋 活虾一斤 蒜蓉 姜片 葱度盐鸡粉 生粉 香油 胡椒粉
制作方法:.四棱豆如扁豆那样去掉边缘的“筋”。
.活虾去头,剥皮,用清水洗净后拿牙签去掉虾线。
.用干毛巾将虾仁上的水尽量吸干后,放盐、鸡粉、生粉、香油、胡椒粉腌制。腌制顺序为,先放盐和鸡粉,与虾搅拌后你会发现刚