材料:羊腩斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等
.首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来! .把沥干的羊肉放在干锅里烤,广州话叫:"哠(hao)",哠到出油,然后在捞起,把锅洗净. &n
做法::鲜豆腐,切片,平底锅留油,小火慢煎,两面至金黄后夹出
:锅里入油,加姜蒜末,加猪肉翻炒,加切片的西红柿,加少少料酒,生抽,盐,鸡粉,大火翻炒,加煎好的豆腐,加半碗水盖上锅盖稍闷
:加生粉勾芡,撒香葱起锅
用料山芋(红薯) 只(约)大香芋 /个(约)朝天椒(或干红
用料干腐竹 干红枣 粒新鲜白果 粒西兰花 /只嫩姜片 片盐 茶匙()鸡精 &n
原料:广东芥兰冰块,日本万字酱油,日本青芥辣.
做法:、把芥兰洗净后,去叶,取茎,并且把茎上的皮用刨皮刀刨去,切成均匀的段,长约为-厘米。
、起锅煮水,待水开后将芥兰倒入焯一下,时间大约一分钟为宜,甚至可以更短,秒即可。切记不要煮久。
、将煮过的芥兰立即放入冷水中,同时放
原料:四棱豆一袋 活虾一斤 蒜蓉 姜片 葱度盐鸡粉 生粉 香油 胡椒粉
制作方法:.四棱豆如扁豆那样去掉边缘的“筋”。
.活虾去头,剥皮,用清水洗净后拿牙签去掉虾线。
.用干毛巾将虾仁上的水尽量吸干后,放盐、鸡粉、生粉、香油、胡椒粉腌制。腌制顺序为,先放盐和鸡粉,与虾搅拌后你会发现刚
原料:银鳕鱼一块 鸡蛋黄一只 盐 味精 胡椒粉 料酒 李锦记蒸鱼豉油,生抽,生粉 做法:
.超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾
原料:三黄鸡, 盐 ,味精,沙姜粉,香油,香菜,熟芝麻
做法:、将超市买来三黄鸡去掉内脏和鸡脚,洗净。如果四个人以内吃半只就够了,人以内用一只。
、蒸锅烧开水,然后将半只洗净的三黄鸡置入笼屉中,鸡上可以放些葱段和姜片。大火蒸分钟,至鸡熟。
、将煮熟的鸡取出,稍微晾凉一点后,用
原料:猪肚,大蒜,姜葱段,花椒,红椒,盐,鸡粉,生抽,老抽,耗油,料酒,生粉,胡椒粉,香油,糖.
做法:
.将猪肚洗净,锅中烧开水,放入几片大姜片和大葱段以及几粒花椒,将洗净的猪肚放入,煮约分钟,捞出至凉。
.晾凉的猪肚切成长约里面宽约.;厘米的长条。红椒也切成段,但要比肚条
做法:、细玉米面中加入剁椒、姜蒜末、花椒粉、胡椒粉、葱花、盐和味精搅拌均匀,然后放入凉开水,要细细的往里加,边加边搅拌,搅到玉米面虽湿但能散开的程度(千万不能让其成面糊哟!)
、然后将搅拌好的玉米面放入密封的容器里,放入冰箱里搁置一星期,味道稍稍有点儿变酸时即可取出制作了
、腊肉切