[原料/调料]汤圆 /斤肉丝 两红葱头末 少许虾米 少许香菇丝 少许韭菜 小把芹菜 少许香菜 少许盐 适量胡椒粉 少许香油 少许[制作流程]()将韭菜、芹菜与香菜全部切末备用。()起油锅,将红葱头爆香,再放入肉丝、香菇丝与虾米一起拌炒,加适量的水煮成高汤备用。()另煮锅水
[原料/调料]鼠鞠草 /斤糯米粉 斤内馅:干萝蔔丝 两五花肉 /斤虾米 少许油葱酥 少许盐 小匙味精 少许胡椒粉 小匙五香粉 小匙油葱酥 少许糖 杯[制作流程]()将鼠鞠草洗凈,放进锅里加水盖过鼠鞠草煮软后(约需小时),水倒掉,挤干之后剁碎,放进锅中加水及杯糖煮成稀稀的。(
[原料/调料]主材料:鼠鞠草 /斤糯米粉 斤内馅材料:干萝蔔丝 两五花肉 /斤虾米 少许油葱酥 少许[制作流程]()将鼠鞠草洗凈,放进锅里加水盖过鼠鞠草煮软后(约须小时),水倒掉挤干、剁碎,放进锅中加水及杯糖煮成稀稀的。()将糯米粉放进盆内,把煮好的鼠鞠草加进去揉,若
[原料/调料] 糯米浆 斤 老姜(拍碎) 两
()花生粉 /杯 细糖 /杯 米麸 杯 ()糖 适量 水 碗 [制作流程] ()先取大匙的糯米浆,放入滚水中煮熟至浮到水面上,取出后放入糯米浆中,慢慢搓揉成有q性糯米糰。 ()将糯米糰放入蒸锅蒸至米糰膨胀,并呈现
[原料/调料] 芹菜(切段) 两 干鱿鱼 /只 青蒜苗(切斜片) 支 葱(切末) 支 辣椒末 /大匙 蒜末 大匙 油 大匙 麻油 /大匙
酱油 大匙 香油 大匙 米酒 大匙 糖 /大匙 盐 小匙 [制作流程] ()将材料洗净切好备用。 ()先将鱿
[原料/调料] ()材料 : 糯米浆 两 蓬莱米浆 两 糖 两 粽叶 适量 ()馅料 : 萝蔔干丝 两 夹心肉 两 虾米 两 红葱头 瓣
酱油 /大匙 盐 /大匙 胡椒粉 小匙
【原料】鸡肉(克)、白果(克)、冬菇(克)、时菜(克)、猪油(克)、味粉(.克)、鸡汤、酱油、菱粉、葱(适量)
【制作过程】
一、将鸡肉以横直刀起花纹切成球形,用湿菱粉拌匀,白果剥壳,用滚水滚过,去外衣,除去苦味;
二、起热油锅,将鸡球,白果一起放进滚油锅中略炸
[原料/调料] 鸡 /只 新鲜香菇 朵 姜片 片 水 杯
米酒 /杯 香油 /大匙 盐 /大匙 柴鱼味精 /大匙 [制作流程] ()将鸡切块汆烫去血水,捞起洗净备用。 ()香菇洗净沥干去蒂再对切。 ()姜洗净切片备用。 ()将
[原料/调料] 客家老豆腐 块 绞肉 两(公克) 葱 支 胡椒粉 /小匙 太白粉 小匙 水 小匙
()盐 /小匙 ()酱油 /大匙 盐 /小匙 [制作流程] ()将客家老豆腐先对切,然后再切成厚约公分的块状,块客家老豆
[原料/调料] 粄条 块 瘦肉 两 虾米 /两 香菇 朵 韭菜 两 豆芽菜 两 葱 支 红葱头 瓣
盐 小匙 酱油 小匙 胡椒粉 少许 [制作流程] ()将粄条切成条状,瘦肉切丝,虾米泡软,香菇切丝,韭菜洗净后切段,豆芽菜洗净,葱洗净切段,