主料：脆皮豆腐，青椒，红椒 调料：姜，蒜，盐，老抽，白糖，胡椒粉 步骤： .脆皮豆腐切菱形块焯水备用。 .青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。 .锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油。 .倒入青红椒片，翻炒。 .倒入脆皮豆腐翻匀，加适

原料：武昌鱼条、姜、葱 制作调料：盐少许、胡椒粉少许、李锦记蒸鱼豉油、料酒、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里) 做法： .腌制：将斩杀好的武昌鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒，铺上姜碎腌制分钟;

材料： 小土豆克、腊肉一块（克左右）、青椒一个，姜一小块 调料： 油、盐、老抽一匙、糖半匙、胡椒粉少许 过程：     、小土豆洗净，整个入清水锅煮到可以用筷子扎透，捞起沥干水备用(图)；     、腊

  材料：排骨 调味料：葱姜段、大料、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油、米醋、料酒 做法： 、排骨焯水去掉血沫杂质。 、烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小火炖小时。 、另起油锅，油五成热后中火放入冰糖，用铲子不停搅动，将冰糖融化，资质冰糖逐渐焦黄起泡后，

材料：腔骨，干黄酱 调味料：豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶 做法： .腔骨洗净用牙签扎小洞，热水焯去杂质，血沫捞出备用。 .油锅热后葱姜爆香，放入干黄酱翻炒，酱色稍变色加水稀释，放入豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶翻炒均匀，翻炒至酱香味四溢. .加入焯好

 材料：五花肉调味料：盐，冰糖，大料，香叶，桂皮，葱段，姜片   做法：.五花肉切小块，凉水下锅焯去血沫杂质。    .焯好的肉下锅煸出油脂。   .凉油将冰糖熬化，至糖浆变成微黄，起均匀的泡后，放入肉块翻炒上糖色。 &n

用料：鲳鱼只，葱、姜、蒜、香菜适量 调料：油、盐、酱、料酒、糖、五香粉 做法：、鲳鱼剖肚去脏，冼净用盐、五香粉、糖、料酒腌渍十分钟； 、葱切花、姜切片、蒜切小粒； 、将鱼和调味放入锅内，加水没过鱼，加葱姜，大火烧开转中火焖烧十五分钟； 、将鱼放盘内，撒上香菜，锅刷净，烧热加油

主料辅料腊肉……………克&t;味精……………克紫菜苔…………克精盐……………克姜末……………克熟猪油…………克 烹制方法.将紫菜苔掐成厘米长的段，以清水洗净沥干。腊肉切成厘米长、.厘米厚的片。.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒，待肥肉

原料：主料：腊肉(生)克,紫菜薹克调料：味精克,盐克,姜克,猪油（炼制）克 做法：. 将紫菜苔（红菜苔）掐成 厘米长的段，以清水洗净沥干；. 腊肉切成 厘米长、. 厘米厚的片；. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒；. 待肥肉部分炒至

用料：盒豆腐（上面标有可做汤的那种）、鸡蛋、木耳、酱油、盐、淀粉、鸡精、葱姜蒜、香菜 做法：.盒豆腐取出上锅蒸一下 .木耳泡发后切丝，葱姜切末，蒜剁成泥 .炒锅内放油，放入葱姜末炒香，加酱油，放入热水和木耳 .水开后调水淀粉勾芡，淀粉可多放，要有稠稠的效果，放盐；鸡蛋打散放入汤内