孜然爆鸭胗

主料：鸭胗

配料：青尖椒1/2个、红尖椒1/2个、葱1/2根、蒜2瓣、香菜2根

调料：橄榄油2茶匙、海鲜酱油1勺、孜然粉1茶匙

做法：

1．鸭胗用清水洗净；

2．锅中烧水，水开后放入鸭胗；

3．焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫；

4．洗净的鸭胗切片；

5．青、红尖椒、葱、姜切丝；

6．锅烧热，放少许橄榄油；

7．待油烧热，放入葱、姜丝爆香；

8．放入鸭胗；

9．翻炒均匀，放入青、红椒丝；

10．翻炒均匀，加入海鲜酱油；

11．准备孜然粉；

12．炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可。

小贴士：

1．鸭胗最好在炒前焯烫，可以去除血水和腥味；

2．焯烫好的鸭胗再次过水，不仅可以洗去浮沫，还可短时降温；

3．酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。