姜汁鸡的做法

原料：大鸡腿两个，鲜姜一大块。

做法：

1.鸡腿洗净，切粗大块。

2.入锅，加少量料酒，煮至九成熟（大约十分钟），捞出备用。不要煮过，否则鸡肉不嫩。

3.姜去表皮，剁细末。

4.另起锅，烧少许油，放入姜末煸香，

5.烹入料酒、酱油，和少许鸡汤，

6.放入鸡块，加盐调味，烧开转小火，烧透入味，以少许湿淀粉收汁。

7.上桌前淋适量香醋和辣椒油(也可在盛出来之前操作）。