香菇焖鸡

原料：土鸡1只（光鸡净重800克），香菇10朵（新鲜的、泡发的干香菇都可以）；

配料：姜1大块，独头蒜2个，葱适量；

调料：蚝油1大勺，生抽2大勺，冰糖少许；

做法：

1、鸡斩成小块，下沸水焯一下出锅，洗去浮沫备用；

2、香菇去蒂，洗净切两刀成1/4块备用；

3、准备少许冰糖，姜拍裂，蒜去皮，葱打成结；

4、蚝油和生抽调成汁备用；

5、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色；

6、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒；

7、放姜蒜，炒5分钟；

8、放蚝油和生抽汁；

9、再放香菇炒匀；

10、转入电压力锅，放入一小碗肉汤或水，放葱结，选择“鸡/鸭肉”键；

11、在压力锅里压制好后，回锅收汁；

12、汤汁浓稠后即可出锅！