麻辣鸡脖

原料：鸡脖500克，葱1小段，姜1小块

调料：八角1颗，桂皮1块，香叶3片，丁香6个，小茴香1/4茶匙，干红辣椒15根，花椒粒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1茶匙，盐1/2茶匙，清水

做法：

1、鸡脖洗净后从中间剁成两节备用；

2、锅中放入清水，大火烧开，放入鸡脖，并用勺子撇去浮沫后捞出备用；

3、另起锅，锅中放少量油，待油温5成热时放入大料、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香、葱段、姜片炒出香味；

4、再放入鸡脖，倒入清水，水量要没过鸡脖，大火烧开；

5、开锅后调入生抽、老抽和糖，盖上锅盖，转小火慢慢炖30分钟；

6、最后调入盐，大火收汁即可。

提示：

1、要是做零食吃不要做的太咸，如果当下酒菜可以加重口味。

2、还可以浸泡一夜后再吃会更入味。