人的运气有盛衰之别，人们在面对不可知的命数时，往往显得茫然无助。一直以来人们都有
食材：鸭翅根6个 土豆2个 胡萝卜1根 扁豆400克
调料：黄豆酱150克 黄酒100ml 大料2个 香叶2片 葱姜蒜适量 白糖15克 盐2克 油10ml 开水750ml一：准备工作
1、鸭翅根用冷水浸泡2个小时以上，中途3次换水至水中无血水。
2、切去油脂比较多的部分。斩成合适的块儿。
3、用半个柠檬挤腌制15分钟。
4、炒锅烧热，不用放油把鸭肉中的水分和一部分油炒出来倒掉。
5、准备黄酒100ml 大料2个 香叶2片 葱姜蒜适量 白糖15克 盐2克。
6、这个黄豆酱是这道菜的关键。
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二：酱烧鸭
1、烧热炒锅，放油，下入大料和香叶，出香味后放入葱姜蒜，炒出香味。
2、放入白糖，炒出糖色。
3、将鸭块入锅翻炒几下。沿锅边儿烹入黄酒。放入黄豆酱。
4、翻炒1分钟。
5、放入适量开水，（如果不在炖菜，水量可以少放）水量没过肉 ，大火烧开。
6、转入高压郭，调到炖肉档即可。我喜欢做成东北乱炖吃。里边的土豆、扁豆、胡萝卜都是俺的大爱。只可惜没有玉米。
三：乱炖
1、土豆、胡萝卜切成滚刀块儿，扁豆掰块儿。
2、扁豆、土豆、胡萝卜依次入油中煸炒至七成熟。
3、倒上酱好的鸭肉几余下的汤汁，
4、大火烧开，关小火炖5分钟。
5、放入适量盐调味儿。
6、不要将汁全部收干。拌米饭吃很香呀。 <
