原料:糯米、猪肉馅、 香菇 胡萝卜 鸡蛋(只用蛋清)
调料:葱、姜 香油、料酒、生抽、盐、 鸡精
做法:
1、将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末。
2、将肉馅放入碗中,加入葱、姜末、蛋清,香油,生抽,盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末,
3、用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
4、将糯米捞出控干水,平铺在盘子上。
5、用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米上
6、肉丸子滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。
7、将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中,
8、放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制
9、大约10分钟即可开锅盖取出笼屉。
10、撒上香葱末出香味装盘。