四季豆炒肉

原料：四季豆  腿肉

调料：黄豆酱  盐  淀粉  料酒

事先准备：

1. 四季豆摘去两头，切丁。

2. 腿肉切丁后加入适量盐、料酒、淀粉抓匀后腌制一会儿。

做法：

1. 锅内热油，加入肉丁滑炒至熟，盛出备用。

2. 锅内热少许油，加入四季豆翻炒至颜色开始变得翠绿。

3. 调入适量黄豆酱。

4. 加入适量水，加盖焖煮几分钟，至四季豆全熟透（以无豆腥味、无生硬感为准）。

5. 加入肉丁，调入少许盐翻匀即可。

ps：

1.四季豆一定要煮熟透才能食用，否则会中毒，上吐下泻。

2.也可以先将四季豆 在水中汆熟后沥干，再加油煸炒。

3.黄豆酱的口味很重，不要加太多，口味淡的不用再加盐了。

4.四季豆不是很容易入味，所以我家大厨是在加水前就加入黄豆酱一起焖煮，我觉得这样很入味；当然你也可以在四季豆煮熟后再调入黄豆酱。