香煎海虾的做法

用料

* 大明虾 2只（约300g）
* 蒜茸、姜末 各1茶匙（5g）
* 黄油 1块（约30g）
* 鲜酱油 2茶匙（20ml）
（个人认为众多鲜酱油中，淘大头道鲜特级酱油较能突出此道菜的特点）
* 绍酒 1茶匙（5ml）
* 香菜 少许

做法

1. 先将明虾洗净，沥干备用。
2. 平底锅加热，放入黄油，待熔化后爆香蒜茸、姜末，放入明虾干煎，撒上绍酒，5分钟后便可起锅（切记炉火不能太旺）。
3. 装盘时将明虾交叉叠放，以香菜点缀，盘周撒入鲜酱油，美食即可上桌。