蒜泥茄子

材料：长茄300克、大蒜3瓣

调料：香醋1大匙 、白糖1/2大匙、香油1小匙、鸡精1/2小匙、盐适量

做法：

1．茄子洗净去皮（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；

2．大蒜去皮洗净，压成蒜泥；

3．蒜泥中调入所有“调料”，成调味汁；

4．取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。