青瓜拌黄豆

主料:黄豆100克,青瓜150克;

配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；
 
做法：

1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；

2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；

3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;

4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；

5.青瓜洗净切成小丁;

6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.