腐乳肉

主料：带皮五花肉，豆腐。

调配料：红方腐乳、姜汁、料酒、糖、香菜。

做法：

1、是否选购了一块上好的五花肉，决定这道菜的成败。最好挑一块肥瘦相间，呈五花三层的形状的。将五花肉洗干净，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就行。取出晾凉，把肉切成条状。

2、放入腐乳块和汁、料酒、姜汁、白糖少许、制成调料汁，五花肉下入拌匀。

3、将沾满汁的肉片整齐的摆在碗中，再将蘸了料汁的豆腐放在肉上面。

4、放入蒸笼蒸1小时。上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，点缀些香菜即可。