巧克力蛋糕

原料：

鸡蛋两个、糖50克（原配方60克，我减少了用量）、低粉50克、杏仁粉20克、橙汁13克、色拉油13克、耐高温巧克力豆适量。

做法：

1、低粉和杏仁粉混合过筛，橙汁和油放在一个小碗里；

2、鸡蛋打入无油无水的盆中，将打蛋盆＂坐＂在热水（60度左右）盆里，这样更容易打发。用电动打蛋器隔热打发，先低速打散，一次性倒入糖，转高速打发至浓稠，打蛋头的运动路线中可见纹路清晰，最后转低速打细腻，抬起打蛋头可见2-3厘米左右的蛋糊不会轻易滴落，即为全蛋打发；

3、筛入粉类，拌匀；

4、将橙汁和油搅拌均匀，倒入盆中，拌匀；

5、将蛋糊盛入裱花袋里，挤入纸杯八分满，撒上巧克力豆；

6、烤箱180度预热，中层15分钟左右。