南瓜鸡蛋煎饼

材料:南瓜、香葱碎、鸡蛋1颗、面粉少量、盐适量

做法:

1.南瓜去皮擦成细丝.

2.加入香葱,少量面粉(面粉不用多,多了就不脆了)加入适量盐.(不要加水,蔬菜遇盐就会出水份的)

3.打入一颗鸡蛋.

4.把南瓜丝和面粉等混合均匀.

5.先把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎.

6.一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面.(不然就会粘锅)

7.翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可.