芹菜叶煎饼

主料：芹菜叶子若干、面粉2汤匙、鸡蛋1个

调料：盐适量

做法：

1：芹菜叶子清洗干净；

2：把芹菜叶子剁碎；

3：把鸡蛋磕进碗里，加入2汤匙的面粉，一点点盐，1个蛋壳的清水搅拌均匀后加入芹菜叶，把所以材料搅拌均匀成面糊；

4：平底锅擦一层薄油，加热到6成热就把面糊倒进去，慢火煎至金黄定型；

5：小心地把饼翻面，继续慢火煎至金黄；

6：芹菜叶饼煎熟以后，稍凉切块就可以吃啦；

7：泡上一杯枸杞菊花茶，当作下午茶也好，当作早餐也不错；

8：摆盘是放上几个红枣，吃完饼，把红枣也吃了，呵呵。

小贴士：

1：芹菜叶子的分量是随意的，多点少点没所谓；

2：面粉的分量（我家平底锅一底的分量）我是用喝汤的瓦汤匙2汤匙，其实也不用太精确，反正把面粉与鸡蛋搅拌成糊状，水是1个蛋壳的水，稀稠程度可以根据自己的爱好来调，只要可以煎成饼就是啦；

3：煎的时候，尽量不用太厚，太厚的话中间不容易熟；

4：翻面的时候，我是用两只铲子来翻的，一个是炒菜的铲子，一个是平底锅的木铲，这样比较容易翻面；

5：煎的过程可以多翻几次，这样就可以保证饼煎得熟，而又不会煎糊；