参鸡汤

　　三伏天流很多汗以后﹐吃的一种滋补食物。

　　在鸡肚里放糯米﹑蒜﹑大枣﹑水参后﹐用针缝好后煮熟的料理。历来用于夏季补养饮食。

　　*5～7个月的大雏鸡营养最多。鸡肉作为低脂肪﹑高蛋白食品﹐对不喜欢吃肉的成年人是好食品﹐并能防止肥胖﹐预防成人病。是比牛肉含有更多人体必需氨基酸的优秀食品。

　　材料

　　大雏鸡1只(500g)﹐水4杯﹐糯米1/3杯﹐水参1棵﹐蒜1头﹐生姜1块﹐盐﹑胡椒粉少量。

　　做法

　　(1)切断鸡头和鸡脚﹐掏出内脏后洗净。

　　(2)把蒜去皮﹐糯米泡在水里﹐大枣洗净捞出来。

　　(3)在鸡肚里放泡的糯米﹑蒜﹑大枣﹑水参﹐并用线把鸡肚缝好﹐捆上两腿和鸡身。

　　(4)在平锅里倒四杯水﹐放进鸡和生姜煮40分左右

　　(5)在大钵子或石碗中盛鸡和汤。配以盐﹑胡椒粉。吃的时候﹐将捆的线剪断﹐并把放在鸡肚里的材料取出与鸡肉一起吃