缅式拌饭的做法

新鲜煮成的白饭固然柔软甘香，但将煮过的米饭加入不同材料后，再拌一拌，也可成为一碟令人齿颊留香的缅甸拌饭。

用料

泰国香米饭 1碗
绿豆粉丝   1把
鲜虾       5只
洋葱       1/4个
小黄瓜     1条
蒜片       20g
红尖椒     3根
香菜       10g
甜辣酱     1茶匙（5ml）
柠檬汁     1汤匙（15ml）
辣椒粉     2茶匙（10g）

做法

1. 洋葱、小黄瓜切丝，红尖椒切末，粉丝浸泡热水20分钟，取出切成7-8cm长，沥干水分。鲜虾去头剥皮，用少许油煸炒熟，留虾油备用。
2. 在炒锅中用少许油把蒜片炸至酥脆取出，蒜油也留着备用。泰国米饭蒸熟之后等放凉了先用甜辣酱拌匀。
3. 取一深盆倒入粉丝、虾、虾油、柠檬汁、辣椒粉、蒜油以及洋葱、小黄瓜丝拌匀，加入饭、蒜片、红辣椒末及香菜拌匀即可。