白色咖喱的做法

爱吃咖喱却畏惧咖喱之辣的人有福了，因为椰奶也能够煮出类似的口感。面貌摇身一变，风韵始终如一。

用料

鸡翅中       300g
切丁的洋葱   1只
切块的土豆   1只
切丁的胡萝卜 1/2个
蒜瓣         1/2头蒜
桂皮         1支
椰奶罐头     1罐
牛奶         300ml
盐           2茶匙（10g）
白胡椒粉     1茶匙（5g）
黄油         1小块（约25g）
口蘑         8只
苹果         1/2只
薄荷叶末     适量

做法

1. 用中低温锅熔化了的黄油，将鸡翅煎成双面金黄色。
2. 将洋葱丁翻炒至发软出香味，再加入土豆块、胡萝卜丁、口蘑和整瓣的蒜瓣一同翻炒几下。
3. 调入椰奶、牛奶、桂皮、盐和白胡椒粉并搅拌均匀，（此时的液体要可以基本覆盖所有的固体，不足则稍加些开水）中火焖煮30分钟。
4. 用擦菜器将苹果擦成丝，趁新鲜煮入咖喱同煮5分钟，并在盛盘时撒上薄荷叶末。
5. 佐以刚刚蒸好的米饭即可食用。

小贴士

椰奶的浓香使鸡翅变得口感松软润滑，薄荷的清新又使后味更为爽口。