白汁菜花的做法

清爽的煮菜花淋上奶香浓郁的白汁，口味虽淡却耐人寻味。

用料

菜花   1棵
牛奶   1/2碗（125m）
面粉   3汤匙（45g）
黄油   1块（20g）
盐     2茶匙（10g）
豆蔻粉 1/2茶匙（3g）

做法

1. 将菜花整棵放在深锅中，撒上盐（1茶匙，5g），加盖煮15分钟，整棵或切散装在容器中。
2. 中火加热小奶锅，融化锅中的黄油，加入面粉、牛奶和盐（另1茶匙，5g），边加热边用打蛋器搅拌。
3. 等锅中的奶糊稀稠均匀，呈微黄的熟色，撒入豆蔻粉，即成白汁。
4. 把奶糊白汁均匀淋于煮好的菜花上即可。

小贴士

1. 煮菜花的锅应该密封不漏气，利用锅中的压力将整棵菜花焖煮熟透，使外表看起来完整，内部却已足够酥烂。
2. 可以用现磨黑胡椒粒代替豆蔻粉，在最后撒上即可。