肉丝茭白的做法

原料：茭白、猪肉、葱花、姜末、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、高汤、水淀粉

操作：

1.将茭白切丝，猪肉切二粗丝后用料酒，盐、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆。炒锅上火，放油烧至3成热时将肉丝下入迅速划三取出，原锅留少许油，放葱花、姜末炝锅，放茭白丝迅速煸炒。

2.打少许高汤，待茭白熟后放划好的肉丝，烹料酒，加盐、味精、胡椒粉，点少许酱油，翻炒均匀偶打明油出锅即可。