疙瘩汤

原料：

西红柿、小油菜、葱、姜、鸡蛋、番茄酱、糖、盐、香油、面粉

准备：

1、西红柿洗净切丁

2、小油菜洗净切小丁

3、切葱片姜丝备用

4、鸡蛋一个或两个打散备用

做法：

1、面粉入容器，吃多少弄多少看自己食欲。放一点盐搅拌均匀，利于面收紧，而且有口感。一点一点的水往面粉里添加，然后一个方向搅拌面会部分抱团成疙瘩，然后再一点一点的入水搅拌没抱团的面粉，基本面粉都抱团了就行了，注意水千万别多了，最后再搅拌，块大点的打散即可。疙瘩太小就浆糊了，所以在一个小指甲盖大小就合适，吃着也有口感。

2、锅内放入少量油，葱姜爆锅，放入西红柿翻炒，放入适量番茄酱翻炒，主要为了提味，入适量白糖，盐，小熬下西红柿

3、熬好后放入热水烧开，入面疙瘩，入前可以讲大些的再揪小点，喜欢吃块大点的就不必了，尝尝汤味，合适的话盖盖子焖个两三分钟就熟了

4、一点点的画圈浇入打散的鸡蛋

5、最后放入小油菜丁一分钟足矣

6、出锅前放入适量香油