雪菜肉末炒毛豆

原料：毛豆500克  雪菜1袋（100克）肉馅100克  红辣椒4根

调料：料酒2汤匙（30ml）  生抽3汤匙（45ml）  清水100ml   糖1/2茶匙（3克）

做法：

１、将肉馅放入碗中，调入料酒腌制。

２、毛豆洗净后，用剪刀将两侧都剪开，这样剥豆子比较容易。红辣椒洗净后去蒂，斜切成片。

３、锅中倒入油，加热至7成热时，放入肉馅，煸炒至变色后，继续用中火炒半分钟，将肉馅中的水分炒的干一些，吃起来更香。

４、把炒过肉馅的锅洗净烧干后，倒入油加热至5成热时，放入雪菜改成小火，煸炒1分钟，雪菜的香味出来后，放入毛豆和辣椒片，改成大火炒制1分钟。

５、放入肉馅，调入生抽，清水和糖搅匀后，大火烧2分钟，待汤汁快收干即可。