香酥炸芋艿的做法

芋艿是中秋节非常有特色的一道食材，用热油和面包糠制作出来的美味，吃起来外焦里糯，非常有感觉。热量标注：此菜热量为281千卡/人

小芋艿         200g
面粉	      50g
鸡蛋	      2枚
面包糠	      150g
盐	      1茶匙（5g）
番茄辣椒酱     100g
白砂糖	      1茶匙（5g）
水淀粉	      1汤匙（15g）
鸡汤	      50ml
油	      300ml（实耗20ml）

1. 将小芋艿洗净，放入杜邦tm特富龙®不粘涂层的锅中将其蒸熟，取出剥去外皮，备用。
2. 鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液，并加入盐搅拌均匀。
3. 在蒸好的小芋艿外面依次蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包糠。
4. 在杜邦tm特富龙®不粘涂层的锅中倒入橄榄油，再中火烧热，待油温烧至七成热时，放入小芋艿炸至金黄色，捞出沥净油，盛入盘中。
5. 杜邦tm特富龙®不粘涂层的锅中留少许底油，放入番茄辣椒酱、白砂糖、鸡汤和水淀粉搅拌均匀，制成芡汁，淋在炸好的小芋艿上即可。

小贴士

芋艿糯性很强，如果处理不好，很容易扒在锅子上，而且使用普通的锅子往往要用很多的油，你不妨尝试一下使用带有杜邦tm特富龙®不粘涂层的锅具，这样省油省时又可以降低摄入过多的油份，影响身体。