京都排骨的做法

时间
３０分钟
材料
素排骨３００公克

【调味料】
酱油、面粉、太白粉各１大匙、水
２大匙红色食用色素少许（以上为
排骨腌料）。蕃茄酱、糖、水各２
大匙、辣油１／２大匙

【要领】
ａ、排骨要腌的够久，才能入味。

ｂ、最后拌炒排骨的时间不必太久　　，因为排骨已经炸熟。
【做法】
ａ、素排骨加水泡软后沥乾，并加入腌料浸腌２０分钟。

ｂ、腌好的素排骨放入热油中，炸至酥黄。

ｃ、另以２大匙油热锅后，倒入调味料炒熟，再倒入炸过的素排骨翻炒１～２分钟即可。