豉椒蒸腊肉

材料：

   腊肉400克、红辣椒2个、香葱1棵

调料：

   食用油30克、豆豉1大匙、鸡精1/2匙
 
方法：

   1）用热水将腊肉洗净、蒸约1小匙，取出切厚片，摆入碗内；

   2）将豆豉洗净、捣烂备用；

   3）将红辣椒去籽洗净，切碎；

   4）将香葱洗净切碎；

   5）锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加鸡精后全部淋在腊肉上；

   6）再将腊肉隔水蒸5-6分钟即口；

美食特点；

   咸香微辣、鲜而不腻
 

温馨提示：

   1）挑选腊肉最好挑选上等的腊肉，偏瘦一些的；

   2）因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水泡一会儿；