糖醋里脊

原料：

猪里脊肉300克、蛋清1个、淀粉适量、姜粉2克

酱油10克、白糖100克、醋75克、料酒10克、鸡精2克、番茄酱30克

做法：

1、猪里脊肉洗净切条；

2、将糖、醋、盐、料酒、番茄酱放入小碗中调成糖醋汁；

3、淀粉加少许清水再加入蛋清和姜粉调成稍干一点的面糊；

4、将切好的里脊肉放入面糊中拌匀，使里脊肉均匀地裹上面糊；

5、锅中放油，烧至七八成热时，逐个放入里脊条炸至金黄，捞出沥油；

6、锅中倒少许油，油热后倒入糖醋汁滚开后倒入炸好的里脊条，加入适量水淀粉勾芡翻炒出锅即可。