土豆烧肉的做法

做法：
　　1、五花肉切块，放开水里煮一下，去血水杂质，然后捞起控干水分

　　2、炒锅放适量油，冷油放冰糖几颗（没冰糖，适量白糖也可以），以最小的火把糖熬化，成金黄色时，开大火放肉下去翻炒

　　3、肉都均匀沾上糖色以后，放入花椒、干辣椒、姜、蒜、葱头、八角、豆瓣酱、老抽、料酒一起炒香

　　4、加水，至少淹没肉（多点没关系，可以肉煮时间长些），大火少开，然后转小火煮15分钟左右

　　5、肉煮软，放土豆下去继续煮，直到软软的，汤汁浓稠。

　　6、起锅前，放青椒块，葱段，鸡精，尝尝味道如果太淡加适量盐，开大火收干汤汁起锅，