主料：鸡（市场上、超市里卖的三黄鸡为佳，土鸡肉质好但不容易炖烂，肉鸡太过“水”） tps： 、鸡的大小最好选择在-.公斤（人份）或-公斤（人份）；若是一个人吃则可以选择鸡腿肉和鸡翅（做普通盘一盘的量即可）； 、最好选择整只鸡，不要为了要求鸡肉各个部位的质量而只选择记

原料 去骨鸡腿；个 味好美炸鸡粉：勺 面粉： 大勺 淀粉：大勺 奥尔良腌料/自制调味料：小勺 味好美的麻辣炸粉买不到可以买家乐炸鸡粉麻辣口味也可以。 奥尔良腌料到处都有taobao搜索好多种呢！ 下一页 做法： .去骨鸡腿肉切成-厘米的肉块

主料：南豆腐块，鸡蛋个，韭菜适量； 配料：剁辣椒、姜末、蒜末、鸡粉各少许； 做法： .将豆腐放入淡盐水中浸泡半小时后捞出沥干，待用；韭菜洗净沥干切成小段，鸡蛋打散成蛋液； .热锅放油，下入姜末与蒜末炒香后下入豆腐，用锅铲将其压碎成泥，然后不断地翻炒将水分基本炒干； .加入

材料：鸡胸脯肉两块、鸡蛋一个 调料：淀粉两勺、味精、盐、百里香调料 做法： 、鸡胸脯肉两块，剁成鸡茸，然后加入鸡蛋一个、淀粉两勺、味精、盐和百里香调料（如果没有，加一些椒盐、胡椒粉都可以做）。 、用筷子夹起一块鸡肉茸，放在面包屑上滚一下，让鸡肉茸都裹上面包屑， 、再压成圆形，

卤鸡胗： 材料：鸡胗 调料：八角，桂皮，良姜，香叶，茴香，葱姜 做法： .鸡胗洗净，所有调料放调料包 .鸡胗过滚水焯一下捞出冲净 .把鸡胗，调料包放入解冻过的卤水里水开后煮分钟关火，泡小时以上捞出即可 提示： .根据自己材料调整卤的时间长短，熟透为宜 .材料

材料:剁椒,鸡片,木耳,西葫芦 做法: .坐锅倒油,下入姜丝炒香后,倒入剁椒炒香. .倒入鸡片翻炒. .鸡片炒到九分熟,倒入木耳和西葫芦片翻炒. .加入木耳和西葫芦片炒分钟左右,倒入滚刀葱块和蒜片. .翻炒至分钟,出锅前加入碗汁翻炒均匀即可出锅. 碗汁做法:普通家用

原料：鸡胸肉块、姜片、葱段、生抽l、蚝油l、番茄酱l、白糖克、盐克、五香粉克、白酒l、烤肉酱（或叉烧酱）l、干淀粉克、四兰花、西红柿适量 做法： .鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半，用刀背轻轻剁几下以便入味，在鸡肉中加入葱、片姜，然后倒

原料：盒鸭翅膀（磅，约克）瓶老卤汁/杯酱油大勺老抽大勺白糖/茶勺五香粉大勺料酒枚八角（大料）片香叶（bay leaf）枚草果茶勺小茴香块桂皮块姜，大刀拍扁棵葱，挽成葱结小把干红辣椒盐适量水适量 做法： .把鸭翅膀洗干净，清理掉残余的小绒毛，从关节

材料：鸡大腿只约克 绿尖椒只、红尖椒只、葱克、蒜克（约瓣）、姜克、泡红辣椒克、盐适量、白糖汤匙（l）、醋茶匙（l）、生抽汤匙（l）、老抽茶匙（l）、料酒茶匙（l）、肉汤（或者开水）半碗、淀粉茶匙（l）、食用油 做法：

材料：鸡脯肉、黄瓜、马蹄（荸荠）、花生米 做法： 、鸡脯肉洗净切丁，用盐和淀粉拌匀腌制片刻；黄瓜洗净切丁；马蹄（荸荠）去皮洗净切丁；花生米炸好备用。 、锅中放入适量油加热至五成，放入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色盛出备用。 下一页 、锅中放入适量油、豆豉辣酱、大