主 料： 鸡半只约一斤四两，鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。 配 料：麻油、胡椒粉少许、盐/茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。 做法： 、鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。 、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞

原料:a.鸡中翅只.b.红腐乳块.c.葱姜适量.冰糖少许 .腌制鸡翅.a.在鸡翅的背面中间划开一刀(图).b.向两边将鸡肉剥开(图).经过a,b的加工,鸡翅可以更好的入味,但又不会影响形状.c.用葱姜,盐,料酒,鸡精,味极鲜腌渍分钟(图). .烹制过程.a.用葱姜,小火

原料：     鹅肝克、王蟹腿克、肥膘肉、菠菜叶、玻璃纸、色拉油、盐、味精、胡椒粉、白兰地。做法：     、鹅肝片成片。王蟹腿取肉一剖为二。肥膘肉煮熟，片成同样大小的片。菠菜叶也修成大小一致的长方片。

材料：五花肉，自发粉。调料：料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，高汤。（调料可以随自己的习惯选择，只要自己觉得好吃就行。）   做法：　．五花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下取出，切成小丁，也可以最后炖好后再切碎。 ．将处理好的肉丁

原料: 圆白菜叶  张  香菇    胡萝卜    豆腐皮    青红椒香菜  各 调味料: 盐 生抽  糖  胡椒粉  醋 做法: 将香菇

　　用料：　　、小鲫鱼两条（约半斤）。　　、鹌鹑蛋十个。　　、老姜一小块。　　、小独蒜一个。　　、香葱两、三棵。　　、泡红辣椒两个。　　、淀粉一大匙。　　、酱油两大匙。　　、料酒一大匙。　　、盐适量。 做法：　　、鲫鱼去鳞去鳃剖肚去肠整理干净，用刀在鱼身两面划几刀，放盐

     原料：净肥鸭只，葱段克，姜丝克，鸡蛋个，面粉克，砂仁、豆蔻各克，丁香克，芝麻克，面包糠克，盐克，味精、黄酒、精制油各适量。     制法：  &n

原料：鸡翅跟（你喜欢其它部位也没问题）调料：香油杯，老抽杯，酒（料酒、米酒或啤酒都不错）杯，葱一根，姜四五片，蒜四五瓣，糖适量，蚝油一勺（也可以用酱油），盐少量，五香粉少量，蜂蜜适量。   做法 ·我不喜欢鸡肉炒的时候出汤和血水，所以在鸡翅洗净后，做了开水烫煮了鸡肉半分钟

． 阿胶、黄酒。． 核桃仁。． 芝麻。（最好用黑芝麻，我家里有好多白芝麻就直接用它了。）． 冰糖。． 阿胶打开是这样的，里面有八块。． 我这次先用四块。应该先把它们敲碎的，可是我怎么敲也不行，纹丝不动，就只好整块用了。事实证明整块用是可以的。． 把阿胶放到一个耐热容器里，半盒阿胶放了

材料： 芋头，胡萝卜，芹菜，紫甘蓝，豌豆。鮰鱼去头骨皮取净肉，橄榄油，葱末，姜末，料酒，精盐。 初加工： 芋头去皮切片，隔水蒸透，压成泥备用，净鱼肉剁成细茸，加葱末，姜末，盐，料酒搅打上劲，拌上芋泥，其它蔬菜切成碎末拌进茸内搅匀，豌豆事先清水煮至软透，也拌入芋泥中。   制作