做法：
1、将鱼头用清水洗干净，用盐，姜片，大蒜腌上10分钟。
2、开蒸前把剁椒平铺在鱼头上（这次的剁椒可是从俺婆婆亲自做的，有加一些刀瓣，不是特漂亮，但味道绝对正宗）
2、用旺火蒸，水沸腾后，蒸10分钟即可，最多不要超过15分钟，否则鱼头会蒸老。
3、蒸好后出锅，把汁从盘里倒出，再淋到剁椒鱼头上，把粟米油在锅里加热，淋上，美味的剁椒鱼头ok了。
味道：辣，鲜，美味无穷
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真命佛
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